Seehotel Winkler
Fisch- und Schneckenrestaurant

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Auszug aus der Speisekarte

Aperitifs

1 Glas Champagner "Roederer"

1 Glas Schlumberger Sparkling mit Holunderblütensaft

1 Glas Hausbrand mit Zwetschke

1 Glas Prosecco

1 Glas frischer Karottensaft

1 Glas Original ital. Campari Soda

1 Glas Italienischer "Spritz"

1 Glas Italienischer "Spritz" mit Aperol

Weine, Glasweine

1/8 l Grüner Veltliner "Steinfeder"
Weingut Hutter/Wachau

1/8 l Welschriesling
Weingut Potzinger/Südsteiermark

1/8 l Gelber Muskateller
Weingut Leth/NÖ

1/8 l Riesling "classic"
Weingut Leth/Donauland

1/8 l Grüner Veltliner
Weingut Wöber/NÖ

1/8 l Grüner Veltliner "Matinee"
Weingut Wöber/NÖ

1/8 l Riesling Sylvaner
Weingut Überacker/NÖ

1/8 l Cabernet Sauvignon
Weingut Leth/NÖ

1/8 l Blauer Zweigelt
Weingut Berger/NÖ

1/8 l Kalterer See
Weingut Niedermayr/Südtirol

1/4 l Eiswein - Welschriesling
Weingut Weinrieder - Weinviertel

1/4 l Ramandolo
Weingut Giovanni Dri - Friaul

Diverse Schnapserl: 2cl

Hausbrand mit Zwetschke

Grappa "Alexander"

Schnapsbrennerei Willi Neuhofer

Obstler

Vogelbeer

Apfel

Zwetschke

Schnapsbrennerei Hauser

Himbeer

Schnapsbrennerei Freihof

Marille

Williams

Kaffee

Großer Brauner

Verlängerter

Kleiner Brauner

Cappuccino (mit geschäumter Milch oder Schlag)

Kleiner Cafe macchiato

Melange (Verlängerter mit heißer Milch)

Latte macchiato

Häferlkaffee (in der großen Tasse mit viel Milch)

Kalte Vorspeisen

Haussulze
nut Zwiebel und steirischem Kernöl

Carpaccio vom firschen Saibling
mit Rieslingwurzeln

Marinierter Shrimps
mit Ananas und Ingwercyramel

Warme Vorspeisen

Gebratene Tintenfische

Mit Knoblauchchips, Tomaten und Kapern

Frittatensuppe

Flusskrebsrahmsuppe

mit Knoblauchbrot

6 Stück Pfefferschnecken

6 Stück Kräuterschnecken

Frische Muscheln

nach Art des Hauses

oder

in Knoblauchbutter mit Chili gebraten

Frische Flusskrebse

im Weinsud gekocht Sauce Bernaise per dkg.

Hauptspeisen

Rinderfilet
mit Mozzarella-Fisolenroulade und Cognacsauce

Ausgelöstes Backhenderl
mit Salatschüssel

Fisch

Hummerkrabbencurry
in Kokosmilch Basmatireis und Apfel-Ananas-Chutney

Winkler´s Süßwasserfischtopr
serviert mit Knoblauchbrot

Forelle blau oder gebraten
heße Butter, Erdäpfel und grüner Salat

Bachsaibling
mit Mandeln gebraten

Lachsforelle im Salzbett
Zitronen-Olivensalsa

Lachsforelle vom Rost gebraten
Sauce Bernaise

Zander vom Rost gebraten
Senfsauce

Reinanke vom Rost gebraten
Zitronenbutter

Waller im Wruzelsuc gekocht
Sauce Bernaise

Hecht
mit Speck gebraten

Zu diesen Fischgerichten servieren wir
Erdäpfel, grünen Salat und Lauch-Karotten

Dessert

Salzburger Nockerl

Topfennockerl
auf Zwetschkenmus

Palatschinken mit Marillenmarmelade

Palatschinken mit Preiselbeermarmelade

Palatschinken mit Schokolade und Nuss

Palatschinken mit Eis, Schokolade und Nuss

1 Stück Winkler´s Schlemmerpalatschike

Gebratene Creme
mit Passionsfrchtsauce

Dunkles Schokoladenmousse
mit Orangenfilets

Wallerseetorte

Variation Von heimischem und internationalem Käse
mit Tomatenkonfitüre und Nüssen

Änderungen vorbehalten

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